Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«ما هو Body وكيف نستخرج Body القهوة»
كثير من عشاق القهوة يصادفون غالبًا كلمة «Body»، لأنه سواء في المحادثات اليومية مع الأصدقاء أثناء تذوق القهوة، أم في مقالات Front Street Coffee اليومية، يمكن القول إن Body لا يكاد يغيب. ورغم كثرة التعامل معه، إلا أن فهم الجميع لدور هذا المصطلح في القهوة
اقرأ كاملاً →
«هذه الحبوب body كثيف» — هذه العبارة في المراجعات، كثيرون يفهمونها نصف فهم. ما هو body بالضبط؟ إن قلت إنه ملمس فموي، فهو ليس طعمًا يتذوقه اللسان؛ وإن قلت إنه ثقل، فالمقدار في الكوب متساوٍ تمامًا. تأخذك هذه المقالة في تدريب منهجي على إدراك القوام (body)، لتفهم قهوة الـ«
اقرأ كاملاً →
إذا أردنا تقييم ما إذا كان فنجان القهوة لذيذًا أم لا، يرى Front Street Coffee أنه بالإضافة إلى تقييم نكهته، ينبغي أيضًا الانتباه إلى قوامه. النكهة تخدم بشكل أساسي حاستي التذوق والشم، بينما يخدم القوام حاسة اللمس. هذا الملمس هو في الواقع ما يُقصد به Body القهوة. عند تقييم Body فنجان من القهوة
اقرأ كاملاً →
Body جيد، Body لا بأس به. عندما يشرب الباريستا القهوة، دائمًا ما يرددون Body على ألسنتهم، ولهذا يشعر الكثير من الأصدقاء بالحيرة: «مع أن معنى هذه الكلمة عند ترجمتها هو «الجسم، الحجم»، فكيف يمكن ربطها بالقهوة؟»
اقرأ كاملاً →
دخل مفهوم القهوة المختصة إلى البلاد منذ أكثر من 30 عاماً، وشهد تطوراً سريعاً خلال السنوات العشر الماضية. وفي الوقت نفسه، بدأ الناس يطرحون تساؤلات حول مفهوم القهوة المختصة: إذا كانت القهوة المحضرة بالترشيح اليدوي تُعد عادةً من القهوة المختصة، فهل تُعد القهوة الأمريكية والإسبريسو وغيرهما من القهوة المختصة أيضاً؟ في الواقع، في المسابقات الدولية للقهوة، ولا سيما في دول الشمال الأوروبي، يُعد الإسبريسو
اقرأ كاملاً →
كما يقال: الحصان الجيد يحتاج إلى سرج جيد، والشاي الجيد يوضع في وعاء جيد. وبما أن الكوب هو الوعاء الرئيسي لتقديم القهوة، فقد بدأ الناس يهتمون تدريجياً بتأثير التصاميم المختلفة للأكواب على التذوق، حتى إن بعض المقاهي لا تبخل بالأموال لتصنع طقم أكواب قهوة مخصصاً للتقديم، لخلق تجربة بصرية وذوقية مزدوجة. تماماً كما هو الحال مع النبيذ،
اقرأ كاملاً →
أثناء التقديم اليومي، كلما كان الشخص الذي يطلب القهوة وجهًا غير مألوف، يسأل Front Street Coffee: «هل تريدها حامضة أم غير حامضة؟». في السابق، كان معظم الناس يجيبون دون تردد: «بدون حموضة»، وأحيانًا كانوا يؤكدون أنه لا بأس لو كانت أكثر مرارة؛ لكن في ظل ازدهار ثقافة القهوة المختصة اليوم، أصبح عدد العملاء الذين يطلبون القهوة الحامضة بمحض إرادتهم في تزايد، وصارت القهوة الحامضة المفضلة لدى كثيرين، بل ارتقت حبوب التحميص الفاتح إلى نجم ساطع في عالم القهوة المقطرة. لكن في النهاية، مقارنة بقهوة «حامضة فقط»، يفضّل الجميع في الواقع مذاقًا حامضًا مع حلاوة، ولهذا يصرّ الناس دائمًا على كيفية جعل حبوب التحميص الفاتح أكثر حلاوة، أو مناقشة كيفية
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） تُحضَّر القهوة الباردة بنقع حبوب القهوة المطحونة في الماء البارد لمدة لا تقل عادةً عن 8 ساعات، ثم استخلاصها وترشيحها باستخدام أدوات متخصصة. ومع حلول الصيف، تزداد شعبية القهوة الباردة أكثر فأكثر
اقرأ كاملاً →
للقهوة درجات تحميص مختلفة، وتختلف ملامح النكهة في القهوة حسب درجة التحميص. أصبح تذوق القهوة المختصة اتجاهًا رائجًا، ويقع عدد متزايد من الناس في حب النكهات الزهرية والفاكهية المميزة للقهوة المختصة، لذلك أصبحت درجة تحميص حبوب القهوة المقطرة يدويًا في السوق أفتح فأفتح. لكن في الواقع، لا أحد يحب شرب قهوة بطعم حموضة فقط، حتى لو كانت
اقرأ كاملاً →
تمامًا كما في الصناعات الأخرى، هناك العديد من المصطلحات الاحترافية في عالم القهوة. وعلى الرغم من أن وجود هذه المصطلحات يسهّل التواصل بين أهل المجال، إلا أنه في الوقت نفسه أصبح عائقًا أمام المبتدئين. لأنه إذا لم تعرف معانيها، فسيكون من الصعب فهم معنى جملة معينة، بل وسيكون من الأصعب الاندماج في عالم القهوة. لذلك اليوم، يعتزم Front Street Coffee تقديم حلقة أخرى لمشاركة المصطلحات الاحترافية، آملين أن نساعدكم على الدخول بشكل أفضل إلى عالم القهوة، والتواصل بسلاسة ودون عوائق!قهوة صغيرة ومتوسطة وكبيرة الحبة: كثيرًا ما نسمع الناس يصفون حبوب القهوة بهذه الطريقة
اقرأ كاملاً →
نقول إن القهوة حلوة، وهذا لا يعني فقط الحلاوة في التذوق، بل يعني أيضًا الرائحة الحلوة في الشم، لذا من منظور التذوق، فإن القهوة الحامضة ذات الأساس الحلو العطري فقط هي التي يمكن اعتبارها تجربة نكهة عالية الدرجات، ولجعل القهوة متوازنة الحموضة والحلاوة، يلعب التحميص دورًا أساسيًا. تبدأ حبة القهوة بالتسخين وهي حبة خضراء إلى
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعارف حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على ويتشات: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）أصبحت قهوة التقطير البارد أكثر شيوعًا الآن. نحن جميعًا مشغولون جدًا في حياتنا اليومية، لدرجة أننا لا نجد حتى وقتًا للذهاب وشراء كوب من القهوة. لذلك، تُعد قهوة التقطير البارد حاليًا أسرع طريقة للحصول على كوب من القهوة.
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، تابعوا: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）في Front Street Coffee（FrontStreet Coffee），تتوفر حبوب قهوة من المتجر الفعلي، وقد أُدرجت أكثر من 50 نوعًا من حبوب القهوة من مناطق إنتاج مختلفة، لتلبية مختلف الأذواق.
اقرأ كاملاً →
لا أعرف هل واجهتم جميعًا هذا الموقف: عندما تتذوق أنت وصديقك إبريقًا من القهوة معًا، يظل صديقك يتحدث بلا توقف وبشكل متواصل ويصف هذه القهوة، أما أنت... «إمممم... هذه القهوة لها نكهة قهوة غنية!» لكن هذا لا يعني أن قدرتك على التعبير ضعيفة، بل لأنك لم تلتقط جوهر وصف القهوة، لذلك لا تعرف كيف تعبر عنه شفهيًا! وهذا في الواقع مرتبط ارتباطًا وثيقًا بتذوق القهوة؛ فبمجرد أن تتعلم كيف تتذوق القهوة، ستعرف كيف توصف هذه القهوة~ لذلك، ستشارك Front Street Coffee اليوم شيئًا يحمل «كبير
اقرأ كاملاً →
في الأيام الأخيرة، استضافت كولومبيا النسخة التاسعة من مسابقة ومزاد «أرض التنوع» LOD. تلقّت المسابقة خلال ثلاثة أشهر قهوة قدّمها 1018 مزارعًا من 13 منطقة لإنتاج القهوة في كولومبيا، وبعد جولتين من الفرز، اختار الحكام الدوليون 30 دفعة قهوة للدفعة النهائية، واختاروا في الوقت نفسه جوائز LOD الخمس الخاصة بالسمات. بلغ إجمالي المزايدات في مزاد LOD هذا 546 مزايدة عبر الإنترنت وحضوريًا، وكانت قهوة أعلى مزايدة هي غيشا مغسولة من مزرعة أنونا في بويساكو بمقاطعة نارينيو، وبلغ سعر المزايدة 66.50 دولارًا للرطل.
اقرأ كاملاً →
عندما تذهب إلى مقهى وتريد طلب أمريكانو أو قهوة بالحليب، فغالبًا ما تواجه خيارين: الأول هو خلطة الإسبريسو الافتراضية، والآخر هو SOE الذي يتطلب دفع مبلغ إضافي. عندها قد يتساءل البعض: لماذا تكون قهوة "SOE" هذه أغلى قليلًا من الخلطة؟ وأين تكمن غلاؤه بالضبط؟ قهوة SOE، فما هي في الواقع...
اقرأ كاملاً →
كينيا تلفت انتباه عالم القهوة المختصة بأصناف حبوب SL، حيث تترك حموضة التوت الواضحة والمعقدة وحلاوة قصب السكر المنعشة انطباعًا عميقًا
اقرأ كاملاً →
حبوب الأمريكتين تتميز أساسًا بمذاق متوازن، بينما تؤكد إندونيسيا والجبل الأزرق على القوام الغني، أما نكهة حبوب القهوة الأفريقية فتقوم أساسًا على نكهات الزهور والفواكه. ومن بينها، تشتهر القهوة الإثيوبية بنكهة زهرية بيضاء أنيقة وحموضة ليمونية وبرتقالية مشرقة، وتركت انطباعًا عميقًا جدًا لدى الكثيرين. وإذا أردنا أن نوصي بنوع من القهوة الإثيوبية
اقرأ كاملاً →
على مدى سنوات، حافظ حساب Front Street Coffee العام على إيقاع نشر يومي، وقد كتب الكثير من المقالات التوعوية في مجال مشاركة المعرفة المتعلقة بالقهوة. يغطي المحتوى كل شيء من البذرة إلى الكوب، والموضوعات التي يتناولها تشمل كل التفاصيل مهما كانت دقيقة، وبعض الأسئلة التي خطرت لك أو لم تخطر ببالك، قدم Front Street Coffee بشأنها شروحات وإجابات مقابلة. أما فيما يتعلق بالمسافة...
اقرأ كاملاً →
كثيرًا ما نسمع أحدهم يقول: «لمعرفة ما إذا كان الإسبريسو لذيذًا أم لا، يكفي النظر إلى الكريما. فكريما أفضل إسبريسو تكون ناعمة وكثيفة وذهبية اللون». فهل يمكن حقًا الحكم على مذاق الإسبريسو من خلال حالة الكريما؟ ولمعرفة ما إذا كانت هذه الطريقة قابلة للتطبيق، لا تحتاج Front Street Coffee إلا إلى طرح سؤالين على الجميع
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
